StadtMuseum Bonn online

Frankfurter Allgemeine Zeitung, 17.02.2007, Nr. 41, S. 8

Briefe an die Herausgeber

Erfinder der "Schwarzwälder Kirschtorte"

Zu "Schwarzwälder Kirschtorte - Die rheinische Tortenlegende zerkrümelt" (F.A.Z. vom 3. Februar): Die Behauptung, die "Schwarzwälder Kirschtorte" sei nicht in Bonn-Bad Godesberg, sondern in Tübingen erstmals gebacken worden, ruft energisch den rheinischen Widerspruch hervor, zumal in dieser Jahreszeit. Zugegebenermaßen: Unumstößliche Beweise kann auch das Bonner Stadtarchiv nicht liefern, allerdings haben wir die besseren Argumente: Der mutmaßliche Erfinder der "Schwarzwälder Kirschtorte", der Konditormeister Josef Keller aus Riedlingen an der Donau (1887-1981), hat sein lange als Familiengeheimnis gehütetes Rezept schon 1927/28 zu Papier gebracht, also noch deutlich vor 1930, als in Tübingen erstmals eine vergleichbare Torte angeboten wurde. Josef Keller hat 1975 persönlich auf seine Erfahrungen im Bad Godesberger Café Agner, einem damals vielbesuchten und geschätzten Café, hingewiesen und die ersten Experimente für seine Tortenkreation in seine Godesberger Zeit datiert. Ob dies nun unmittelbar vor dem Ersten Weltkrieg, wie Keller sich zu erinnern meinte, oder 1915 oder 1916 nach seiner Entlassung aus dem Militärdienst war, wie eher anzunehmen ist, spielt nur eine untergeordnete Rolle.

Nicht nur in Bonn und Bad Godesberg oder in Radolfzell, wo Josef Keller von 1919 an ein Café betrieb und dessen Stadtmuseum ihm und seiner "Erfindung" 2001 eine Ausstellung widmete, sondern auch in Fachkreisen gilt Bad Godesberg als die Wiege der "Schwarzwälder Kirschtorte" und sollte es auch bleiben. Schließlich: Die große Qualität der heute in Bad Godesberg gefertigten "Schwarzwälder Kirschtorte" ist ebenfalls ein "schlagendes" Argument für eine nun schon mehr als neunzigjährige ungebrochene Tradition.

Dr. Norbert Schloßmacher,
Leiter des Stadtarchivs, Bonn